DALLA NOSTRA RUBRICA DI CUCINA: "MANGIANDO BELLUNESE"

 

Dalla rubrica "Mangiando Bellunese" vi proponiamo questa deliziosa ricetta tipica Bellunese. 

👉 Ricetta:
👨‍🍳 Gnocchi di zucca Bacucca ai formaggi locali 

👉 Ingredienti per 4 persone:
▪️ 500 gr. di zucca
▪️ 250 gr. di farina tipo 00
▪️ 1 uovo
▪️ sale q.b.
▪️ 200 gr. di Piave D.O.P. selezione Oro
▪️ 100 gr. Camolino latteria
▪️ 100 gr. Morlacco del Grappa fresco
▪️ 100 gr. di ricotta fresca Az. Agricola la Schirata
▪️100 gr. di burro Latteria Lentiai

👉 Procedimento:
privare la zucca di buccia e semi, lavarla e cuocerla in poca acqua salata. Passarla poi al setaccio, unire l'uovo, la farina, 100 gr. di Piave D.O.P. selezione Oro grattuggiato, sale q.b. Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Utilizzando due cucchiai versare gli gnocchi in acqua bollente salata; quando salgono a galla i nostri gnocchi sono pronti da scolare in una pirofila. A parte, in un pentolino, sciogliere il burro Latteria di Lentiai, il rimanente Piave D.O.P. selezione Oro grattuggiato , il Camolino, il Morlacco del Grappa e la Ricotta fresca. All'ottenimento di questa crema, versare tutto sulla pirofila coprendo gli gnocchi. Come guarnizione usiamo una salsa di cornoli. Nel nostro ristorante utilizziamo il cornolo come simbolo di lunga vita. 

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  Dalla rubrica "Mangiando Bellunese" vi proponiamo questa deliziosa ricetta tipica Bellunese.  Ricetta: ⬇️⬇️ 👨‍🍳 Risotto al Clinto e Morlacco 👉 Ingredienti per 4 persone: ⬇️⬇️ ▪️ Riso Carnaroli delle Badesse 320 gr. ▪️ Vino Clinto, un bicchiere da 150 cl. ▪️ Form. Morlacco del Grappa 100 gr. ▪️ Burro 50 gr. ▪️ Brodo 1 lt. ▪️ Cipolla 👉 Procedimento: ⬇️⬇️ In una casseruola soffriggere il battuto di una cipolla di media grandezza con una noce di burro. Quando sarà imbiondita aggiungere il riso e tostarlo. Versare mezzo bicchiere di vino Clinto e farlo asciugare fino a quando il riso diventerà ancora croccante. Versare il brodo precedentemente preparato, un mestolo alla volta fino a cottura. Aggiungere l’altro mezzo bicchiere di Clinto, il formaggio Morlacco del Grappa tagliato a dadini. Levare dal fuoco e mantecare il tutto. Servire in piatti ben caldi e Buon Appetito. ‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️ Ovviamente non dimenticatevi di seguirci e di mettere "Mi
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