DALLA NOSTRA RUBRICA DI CUCINA: "MANGIANDO BELLUNESE"

 

Dalla rubrica "Mangiando Bellunese” vi proponiamo questa deliziosa ricetta tipica Bellunese.

👉 Ricetta: ⬇️⬇️
👨‍🍳 Pollo alla Bellunese 

👉 Ingredienti: ⬇️⬇️
▪️ 1 pollo
▪️ 300 gr. di farina di mais
▪️ 200 gr. di funghi champignon
▪️ 50 gr. di burro
▪️ 40 gr. di salame
▪️ 8 fettine di funghi porcini secchi
▪️ 1 cipolla bionda
▪️ 1 spicchio di aglio
▪️ prezzemolo tritato
▪️ brodo vegetale
▪️ vino bianco secco
▪️ olio extravergine di oliva
▪️ sale q.b.
▪️ pepe

👉 Procedimento: ⬇️⬇️
Per la ricetta del pollo alla bellunese, ammollate i funghi secchi in acqua tiepida. Mondate gli champignon e tagliateli a fette. Lavate il pollo e dividetelo in 8 pezzi; pulite bene le rigaglie e tritatele. Rosolatelo in una casseruola con il burro per 6-7 minuti, regolando di sale e di pepe. Liberate la casseruola e nella stessa soffriggete per un paio di minuti la cipolla tagliata a fette, lo spicchio di aglio, schiacciato con la buccia, e un cucchiaio di prezzemolo tritato; quindi unite di nuovo il pollo, sfumate con un goccio di vino bianco e lasciate evaporare per 3-4 minuti; aggiungete anche le rigaglie e il salame tritati, i funghi secchi e 1 mestolo di brodo e proseguite la cottura per 45 minuti. Unite, infine, gli champignon, cuocete ancora per 5 minuti, spegnete la fiamma e condite con 2 cucchiai di prezzemolo tritato. Per la polenta: portate a bollore 1,5 litri di acqua con un filo di olio e un pizzico di sale. Versatevi la farina di mais, mescolando con una frusta. Cuocete la polenta per 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versatela infine in un piatto di portata. Accomodate i pezzi di pollo sulla polenta, completate con il sughetto e servite subito.

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