DALLA RUBRICA: "PRODOTTI TIPICI BELLUNESI"

Dalla rubrica "Prodotti tipici Bellunesi" oggi vi presentiamo uno dei formaggi locali dell'azienda Lattebusche "Il Formaggio Nevegal".

Il Nevegal è un formaggio a pasta semicotta di consistenza semidura e con media stagionatura. La pasta è di colore giallo paglierino chiaro, con occhiatura di stagionatura piccola e diffusa con crosta estremamente sottile. Il suo sapore è particolarmente delicato accompagnato da un buon profumo intenso. La sua stagionatura dura circa una trentina di giorni in luogo umido e a temperatura fresca e controllata. Questo formaggio deve il suo nome grazie all’omonima zona montuosa da cui le prime latterie turnarie della zona. Il latte con cui viene realizzato arriva prevalentemente dalle razze Bruna (italiana) e Bruna delle Alpi. Il suo cucina si adatta principalmente nel cuocerlo alla piastra.