Dalla rubrica "Cucinando con Spike"

Dalla rubrica "Cucinando con Spike" vi proponiamo questa deliziosa ricetta tipica Bellunese. 

RICETTA:
Risotto al clinto e morlacco

DESCRIZIONE:
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr. Riso Carnaroli delle Badesse 
- 1 bicchiere di Vino Clinto (150ml circa)
- 100gr. di Formaggio Morlacco del Grappa 
- 50gr. di Burro 
- 1 litro di brodo
- 1 Cipolla

PROCEDIMENTO:
In una casseruola soffriggere il battuto di una cipolla di media grandezza con una noce di burro. Quando sarà imbiondita aggiungere il riso e tostarlo.
Versare mezzo bicchiere di vino Clinto e farlo asciugare fino a quando il riso diventerà ancora croccante. Versare il brodo precedentemente preparato, un mestolo alla volta fino a cottura. Aggiungere l’altro mezzo bicchiere di Clinto, il formaggio Morlacco del Grappa tagliato a dadini. Levare dal fuoco e mantecare il tutto. Servire in piatti ben caldi e buon appetito.

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