Dalla rubrica "Cucinando con Spike"
Dalla rubrica "Cucinando con Spike" vi proponiamo questa deliziosa ricetta tipica Bellunese. RICETTA: Risotto al clinto e morlacco DESCRIZIONE: Ingredienti per 4 persone: - 320 gr. Riso Carnaroli delle Badesse - 1 bicchiere di Vino Clinto (150ml circa) - 100gr. di Formaggio Morlacco del Grappa - 50gr. di Burro - 1 litro di brodo - 1 Cipolla PROCEDIMENTO: In una casseruola soffriggere il battuto di una cipolla di media grandezza con una noce di burro. Quando sarà imbiondita aggiungere il riso e tostarlo. Versare mezzo bicchiere di vino Clinto e farlo asciugare fino a quando il riso diventerà ancora croccante. Versare il brodo precedentemente preparato, un mestolo alla volta fino a cottura. Aggiungere l’altro mezzo bicchiere di Clinto, il formaggio Morlacco del Grappa tagliato a dadini. Levare dal fuoco e mantecare il tutto. Servire in piatti ben caldi e buon appetito.